Feijão amigo para espantar o frio

Estamos em pleno inverno e uma das coisas boas desse friozinho é uma sopinha ou um caldinho bem quentinho que combina com um bom vinho. Como boa brasileira e mineira que sou, não resisto a um caldinho de feijão, o famoso “feijão amigo”. Para esquentar ainda mais a sua noite, vamos começar com a receita desse delicioso caldo. O verdadeiro feijão amigo não é apenas o feijão liquidificado, acompanhe:

Ingredientes:

- 1kg de feijão ( feijão preto ou vermelho)

- 500 g de bacon

- 4 gomos de paio

- 300 g de lingüiça de porco pura

- 3 cebolas picadas

- Suco de 2 limões

- 6 dentes de alho amassado

- Sal a gosto

 - Cheiro verde

- Pimenta calabresa

- Torresminho (a gosto)

Preparo

Cozinhe o feijão por 30 a 40 minutos e depois o liquidifique. Em uma panela frite a lingüiça, bacon e o paio e escorra deixando apenas o necessário de óleo para refogar a cebola e o alho.  Na panela adicione a cebola o alho e refogue até dourar. Acrescente o feijão liquidificado com todos os outros ingredientes. Como dica importante, acrescente o suco de limão, o cheiro verde e para finalizar coloque por cima o torresminho.

Dica da Fatinha:

O bacon, o paiio e a linguicinha devem ser picados no tamanho de um grão de feijão. 

Para cada 3 pessoas a medida é 1 xícara de feijão.