Salada enformada

Essa receita eu fiz em um almoço recente aqui em casa. Foi um sucesso. A salada enformada é simples de fazer e fica uma delícia. Segue a receita. Espero os comentários a respeito do prato.

Costelinha com molho barbecue

Esta semana uma cliente pediu que eu fizesse a Costelinha ao molho de barbecue, ficou, modéstia a parte, uma delícia. Entre os ingredientes, vocês vão ver a Chili, um tipo de pimenta muito usada na culinária mexicana. Se você não encontrar desidrate pimentas dedo-de moça e faça um pó que o resultado é o mesmo.

Outra dica: pimenta do reino é um veneno para quem tem problema nas hemorróidas, evite usá-las. Eu substituo sempre e dá certo. Confira os ingredientes e o passo-a-passo dessa delícia!

Ingredientes:
- 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:
• 1 colher (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) vinagre branco
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 xícaras (chá) catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) chilli em pó
• 1/2 xícara (chá) água
• Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

1. Tempere de véspera toda a carne,no dia seguinte coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente

2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos

3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver

4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve

6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

8. Sirva com mais molho à vontade.

Feijão amigo para espantar o frio

Estamos em pleno inverno e uma das coisas boas desse friozinho é uma sopinha ou um caldinho bem quentinho que combina com um bom vinho. Como boa brasileira e mineira que sou, não resisto a um caldinho de feijão, o famoso “feijão amigo”. Para esquentar ainda mais a sua noite, vamos começar com a receita desse delicioso caldo. O verdadeiro feijão amigo não é apenas o feijão liquidificado, acompanhe:

Ingredientes:

- 1kg de feijão ( feijão preto ou vermelho)

- 500 g de bacon

- 4 gomos de paio

- 300 g de lingüiça de porco pura

- 3 cebolas picadas

- Suco de 2 limões

- 6 dentes de alho amassado

- Sal a gosto

 - Cheiro verde

- Pimenta calabresa

- Torresminho (a gosto)

Preparo

Cozinhe o feijão por 30 a 40 minutos e depois o liquidifique. Em uma panela frite a lingüiça, bacon e o paio e escorra deixando apenas o necessário de óleo para refogar a cebola e o alho.  Na panela adicione a cebola o alho e refogue até dourar. Acrescente o feijão liquidificado com todos os outros ingredientes. Como dica importante, acrescente o suco de limão, o cheiro verde e para finalizar coloque por cima o torresminho.

Dica da Fatinha:

O bacon, o paiio e a linguicinha devem ser picados no tamanho de um grão de feijão. 

Para cada 3 pessoas a medida é 1 xícara de feijão.

Boas vindas

Olá!

É com imenso prazer que inicio minha participação no site do Muriaé na Web. Confesso que será um grande desafio para mim, mas tenho certeza de que vocês vão gostar. Neste blog, vou inserir dicas de gastronomia e muitas receitas que aprendi ao longo de tantos anos a frente do que eu mais amo fazer que é cozinhar.

Toda segunda-feira teremos receitas e informações exclusivas neste cantinho. Faço questão da sua presença, dos seus comentários e aguardo muitos e muitos seguidores.

Agradeço à amiga Tania Gusman e à minha afilhada querida Ludmila Gusman, que me fizeram este maravilhoso convite e acreditaram em mim. Não deixem de acessar ....