Meu bife não tem segredo e fica delicioso ...

Para aquelas pessoas que me acompanham, pedem para postar como passar bifes. O segredo é nunca deixar dar àgua, não só para o bife como carne moída também para isso frigideira tem que estar quente, sigam as dicas.

Os segredos para o bife ficar bem macio são:


- Fritar um bife de cada vez
- Usar pouco óleo para fritar
- Aquecer bem o óleo antes de começar a fritar
- Não deixar o bife "parado" na frigideira. Fique virando a carne de um lado para o outro .
- Esquente uma colher de sopa de óleo ou manteiga em uma frigideira, em fogo alto.
- Coloque um bife estendido na frigideira.
- Passe o bife por toda a figideira, dourando-o. Alterne os lados até que ambos estejam dourados.Aqui você é que decide se prefere ao ponto ou mal passado.
- Salpique o sal. Cada bife demora, em média, dois minutos para ficar pronto.

Use carnes boas, como alcatra, contra-filé e filé mignon, patinho e chan também fica muito bom.

A cebola

Para fazer o famoso bife acebolado:
- Corte em rodelas uma quantidade de cebola suficiente para cobrir quantos bifes você quiser preparar.
- Em fogo baixo, coloque a cebola na frigideira usada para fritar os bifes, para aproveitar a gordura. Acrescente uma colher de sopa de água e uma colher de sopa de vinagre.
- Mexa bem até a cebola dourar. Despeje-a sobre os bifes.

Se alguém testar, conta aqui se deu certo?

Até a próxima receita!

Estou de volta

Estou de volta, depois de semanas de muita correria. Final de semana desses a falta de tempo me fez encomendar a Consolação que é uma artista em  bolos, doces, lembrancinhas para qualquer ocasião, que fizesse algo para lanche no final de semana .Vejam o que ela fez:

TORTA DE MARACUJÁ - segue a receita:

Esse bolo salgado também foi feito pela Conceição, mas vou deixar na expectativa da receita. Vale a pena comprovar. Uma delícia!

Carneiro assado

Pra começar a semana bem animados, vou ensinar a vocês um carneiro especial. O tempero é caprichado e vale fazer em qualquer ocasião, até mesmo numa segunda-feira, para impressionar, que tal? Deliciem-se...

Ingredientes:
- 1/4 de carneiro
- limão
- azeite
- cebola
- temperos verdes
- alecrin
- Sal e alho

Como fazer:

Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada,sal alho, o alecrin, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira cubra com papel alumínio e deixe até cozinhar.Em seguida coloque no liquidificador o caldo e bata com cebola,azeite,um cálice de vinho e vá regando na carne enquanto doure deixando-a bem suculenta.Sirva com batatas fritas ou  em purê,uma farofinha também pega bem

Bolo entregue

O bolo sorteado na última quinta-feira, na promoção do Blog, já está nas mãos da ganhadora. A delícia da Fatinha foi parar lá pelas bandas de Guarapari (ES). Que bom Carla que você gostou... Obrigada pelo seu carinho. Em breve faremos mais sorteio!!!!

Sorteio do Bolo de Chocolate

A colunista de culinária do site Muriaé na Web, Fatinha, tem mãos abençoadas na cozinha  e atende inúmera freguesia. Na tarde do dia 1 de setembro, como foi combinado, chegou o grande dia do sorteio do delicioso bolo de chocolate que deu água na boca aos seus seguidores e que a Fatinha prepara com grãzinhos de amor como em tudo que faz.  O sorteio aconteceu no Açougue União de sua propriedade e do Sidinho ali no início da Rua Adolfo Gusman sob a mira da Xereta.

Dentre os papeizinhos, foi sorteado o que consta o nome de Carla -Guarapari. Isto quer dizer que a felizarda é Carla Nóbrega que reside com seus familiares na cidade de Gurapari. Ela receberá em sua residência o Bolo de Chocolate que fez jus do sorteio tão logo haja um portador para lá.

Cachorro frio

Hoje nós vamos ensinar uma receita super bacana (e deliciosa também, é claro). Acho que todo mundo já ouviu falar em cachorro quente, não é verdade? Mas, dessa vez, vocês vão aprender como fazer um cachorro frio. É assim mesmo o nome... Está super na moda fazer essa guloseima, principalmente, nas festinhas infantis. A criançada adora!

E, então, vamos aprender?

Ingredientes

Pimentão vermelho ou amarelo

Tomate picado

Palmito

Milho verde

Cenoura ralada(ferventada)

Peito de frango desfiado

Maionese 

Creme de leite

Cheiro verde de sua preferência

Preparo 

Todos os ingredientes devem ser picados, cenoura e o frango devem ser cozidos. Misture todos os ingredientes e sirva no pão.

Caneloni de ricota com espinafre

Essa receita é divina. A dica é escolher o recheio com os ingredientes que você mais gosta. Minha sugestão é preparar também com presunto e mussarela. Uma delícia!

Massa:
3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1/2 colher (chá) de sal

Recheio:
1/2 kg de ricota amassada
1 xícara (chá) de nozes moídas
salsa picada a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola grande bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva a gosto

Molho:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média bem picada
4 xícaras (chá) de leite (cerca de 1 litro)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de queijo tipo Catupiry
sal e noz-moscada ralada a gosto


Modo de preparo
Começo com a massa dos canelones: coloco a farinha de trigo numa tigela, junto os ovos e o sal e amasso bem. Com um rolo de cozinha, abro a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Deixo secar.
• Preparo o recheio: coloco todos os ingredientes numa tigela e misturo bem. Reservo.
• Preparo o molho: refogo a margarina e a cebola. Junto o leite (reservando um pouquinho) e misturo bem. Dissolvo a farinha no leite reservado e coloco na panela. Acrescento os quatro queijos, tempero com sal e noz-moscada e cozinho até obter um molho espesso. Tiro do fogo e reservo.
• Coloco bastante água numa panela grande, tempero com sal a gosto, levo ao fogo alto e deixo ferver. Preaqueço o forno em temperatura alta (220ºC). Unto uma fôrma refratária.
• Enquanto a água está aquecendo, corto a massa em retângulos. Cozinho na água fervente, até ficarem al dente. Deixo escorrer sobre um pano de prato.

• Coloco um pouco do recheio em cada retângulo e enrolo. Coloco os rolinhos lado a lado na fôrma, cubro com o molho e levo para assar até dourar. Sirvo em seguida.